Farina di Manitoba

Manitoba

La farina di manitoba è il prodotto della macinazione di una specie di grano tenero, il Triticum aestivum, originaria da una regione del Nord America, Manitoba (Canada), che prende il nome dall’antica tribù Indiana che vi abitava. Attualmente si definiscono come manitoba tutte le farine con W>350 provenienti da qualsiasi zona e prodotta con qualsiasi varietà di grano. È una […]

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Farina di Frumento

Farina di Frumento

La farina di frumento è il prodotto della macinazione del frumento. Il frumento [Triticum] è uno dei cereali maggiormente diffusi e utilizzati nel mondo. La pianta produce infiorescenze in spighe composte. Il raccolto consiste nella mietitura (taglio della pianta) e nella trebbiatura (separazione dei chicchi dalla paglia e dalla pula, l’involucro che riveste il chicco). Solitamente, con l’impiego di una mietitrebbia, […]

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