Con il termine allergie crociate si intendono tutte quelle reazioni allergiche che si possono manifestare dopo l’assunzione di alimenti contenenti un allergene comune a quello di una determinata pianta. Numerosi studi dimostrano la presenza dei medisimi allergeni sia in alcuni alimenti vegetali che nei pollini di specie diverse. La causa va ricercata nella presenza di strutture proteiche comuni filogenericamente molto […]

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