Lattosio

Lattosio

Il lattosio è lo zucchero principale del latte (rappresenta il 98% degli zuccheri presenti nel latte). Esso costituisce il 5% circa del latte dei mammiferi, con diversa distribuzione nelle diverse specie, e soprattutto diverso contributo calorico percentuale del latte stesso. Composizione Il lattosio è un disaccaride formato da una molecola di D-glucosio e una di D-galattosio con legame 1-4 β […]

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Dieta per Intolleranza al Lattosio

La dieta per intolleranza al lattosio è lo stile di vita a cui devono attenersi tutte quelle persone che presentano un’intolleranza al lattosio. Le persone intolleranti al lattosio (lo zucchero del latte), almeno per il primo periodo, devono seguire scrupolosamente la dieta per intolleranza al lattosio al fine di evitarne qualsiasi fonte per non incombere nei tipici disturbi gastrointestinali quali […]

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Intolleranza al Lattosio

Intolleranza al lattosio

L’intolleranza al lattosio è l’incapacità di alcuni individui di digerire il lattosio, ovvero lo zucchero del latte. Patogenesi L’incapacità di digerire il lattosio tipica dell’intolleranza al lattosio è provocata dalla carenza della lattasi (l’enzima deputato alla sua idrolisi) che viene sintetizzata da parte delle cellule intestinali del duodeno. In mancanza parziale o totale di lattasi, il lattosio non digerito passa […]

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