La farina di farro è il prodotto della macinazione del farro. Il farro rappresenta il più antico tipo di frumento coltivato ed è utilizzato dall’uomo come nutrimento fin dal neolitico. Si distinguono tre differenti specie del genere Triticum: Farro piccolo o farro monococco (Triticum monococcum); Farro medio o farro dicocco o semplicemente farro (Triticum dicoccum); Farro grande o farro spelta […]

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