Gli acidificanti sono sostanze aggiunte allo scopo di regolare l’acidità di alimenti e bevande. Gli acidificanti possono avere anche azione conservativa secondaria, aromatizzante e sequestrante. Gli acidificanti sono utilizzati soprattutto per bevande e prodotti dolciari. Rientrano nel gruppo degli acidificanti: l’acido citrico (E 330), l’acido tartarico (E 334), l’acido otrofosforico o acido fosforico (E 338). •    Acido citrico (E 330): […]

» Continua la lettura