Conoscere la quantità di nichel negli alimenti è da considerarsi fondamentale per persone affette da SNAS o patologie nichel correlate. Il nichel è presente negli organismi viventi perché sia i vegetali che gli animali assumono il loro nutrimento dal suolo e dall’acqua. Il contenuto di nichel nel suolo (5-500 mg/kg) e nell’acqua (0,005-0,1 mg/l) è molto variabile da luogo a […]

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