La dieta per celiaci è lo stile di vita a cui devono attenersi tutte quelle persone che presentano un’intolleranza permanente al glutine. Infatti la celiachia si “cura” con una rigorosa aderenza ad una dieta priva di glutine che deve essere condotta per tutta la vita. In questi anni la ricerca sulla celiachia ha fatto enormi progressi in campo genetico, patofisiologico […]

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