Frumina: cos’è?

La Frumina è un ingrediente alimentare versatile e nutriente che trova impiego in numerose preparazioni culinarie. Ma cos’è esattamente la Frumina?
Frumina è il nome commerciale (ideato da Cameo Paneangeli) di un amido, derivato dal frumento, che viene utilizzato in cucina per addensare dolci, salse, creme e budini.

Il suo utilizzo in cucina

La Frumina è una delle opzioni preferite in cucina quando si desidera addensare salse e creme in modo veloce ed efficiente. È molto leggera e priva di sapore, il che la rende ideale per evitare di alterare il gusto naturale dei piatti. La sua versatilità la rende perfetta per una vasta gamma di ricette, inclusi dessert, creme e altro ancora. Per utilizzarla, basta mescolarla con una piccola quantità di acqua, latte o brodo per addensare senza grumi pietanze liquide come minestre, sale e sughi, portando il tutto ad ebollizione per attivare il suo potere addensante.
Mescolata direttamente con l’impasto, in sostituzione della farina di frumento, lo rende più soffice.

Allergeni contenuti nella Frumina

La Frumina contiene glutine? Si, essendo amido di frumento non è adatto a chi è allergico a questo cereale e neppure per chi soffre di celiachia o ha sensibilità al glutine.

La frumina non contiene però lattosio, quindi è una scelta sicura per le persone intolleranti al lattosio.

La Frumina può contenere tracce di nichel, quindi le persone con allergia al nichel dovrebbero prestarvi attenzione, sebbene la quantità dia inferiore rispetto alle farine integrali in quanto è un prodotto raffinato.

In sintesi, è un ingrediente versatile in cucina che offre una soluzione eccellente per addensare e migliorare molte preparazioni culinarie.

La sua naturale assenza lattosio la rende adatta a una vasta gamma di diete, ma è importante tenere presente le possibili tracce di nichel per chi è allergico.

Se stai cercando alternative senza glutine, la Frumina dev’essere sostituita con l’amido di mais o Maizena