La dieta per allergia al nichel è lo stile di vita a cui devono attenersi tutte quelle persone che presentano la SNAS: Sindrome da Allergia Sistemica al Nichel.
Le persone allergiche al nichel devono evitare gli alimenti che hanno un’alta quantità di nichel per non incombere nei tipici disturbi gastrointestinali, disturbi respiratori, disturbi neurologici e altri disturbi generali nonché sintomi cutanei.
Nella tabella riportata di seguito vengono indicati gli alimenti permessi e vietati nella dieta per allergia al nichel:
PERMESSI | VIETATI | |
| Tutti i cibi in scatola, lievito chimico, vitamine e minerali, integratori | ||
CEREALI E DERIVATI | Farina 00, pane, pasta, fette croccanti (senza mais, avena, multicereali, grassi aggiunti), riso, gallette di riso, fiocchi di frumento, muesli (senza uvette nè semi oleosi) | Farina integrale, farina di mais, avena, crusca, grano saraceno, miglio, pane speciale, integrale, con semi e farine particolari |
DOLCI | Dolci fatti con burro | Marzapane, cacao, cioccolato, liquirizia |
LATTE E DERIVATI | Latte, formaggi, panna, yogurt | Formaggi fusi, formaggini, yogurt al malto e cereali, panna montata |
CARNI, PESCI, UOVA | Tutti i tipi di carne, tutto il pesce (tranne quello vietato), uova | Aringhe, ostriche, granchio |
FRUTTA E VERDURA | Tutta la verdura (eccetto quella vietata), tutta la frutta (eccetto quella vietata) | Asparagi, funghi, cipolle, porri, spinaci, pomodori, patate, legumi, lenticchie, piselli e fagioli, lattuga, carote e cavoli, broccoli, pere, prugne, uva passa, fichi, albicocche, kiwi, ananas, nocciole, mandorle, arachidi e tutta la frutta secca |
CONDIMENTI | Olio extravergine di oliva, burro | Margarina |
BEVANDE | Caffè, vino | The (soprattutto quello verde) |
Nella dieta per allergia al nichel bisogna ricordare di evitare quasiasi cibo in scatola in quanto, soprattutto se si tratta di un alimento acido (come pomodori, aceto e limoni), incrementa il rilascio di nichel dal contenitore.
Per la cottura non devono essere usati utensili nichelati.
Non va bevuta né usata per cucinare la prima acqua che esce dal rubinetto la mattina, poiché il nichel può essere stato rilasciato dal rubinetto durante la notte.
Chi desidera scaricare il foglio di calcolo che permette di scoprire in modo automatico la quantità di di nichel giornaliera assunta in base al peso in grammi di ogni alimento faccia click qui.
