Farina di Grano Saraceno

La farina di grano saraceno è il prodotto della macinazione del grano saraceno. Il grano saraceno [Fagopyrum esculentum] è una pianta, originaria dell’Asia e introdotta dai turchi in Europa, la quale appartiene alla famiglia delle Polygonaceae. In Italia il grano saraceno viene coltivato soprattutto in Valtellina e nel Sud Tirolo. La pianta raggiunge un’altezza che varia dai sessanta ai centoventi centimetri […]

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Farina di Riso

La farina di riso è il prodotto della macinazione del riso. Il riso (oryza sativa) è un cereale originario delle regioni asiatiche;  viene coltivato in modo intensivo anche in alcune regioni dell’Italia del Nord. La pianta erbacea è  alta da 120 a 195 cm (può raggiungere anche i 5 metri) e presenta, all’apice dello stelo, una pannocchia terminale a maturità pendente […]

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Farina

La farina è il prodotto della macinazione dei cereali o di altri alimenti. I cereali sono vegetali appartenenti alla famiglia delle Graminacee i cui frutti, definiti cariossidi, vengono utilizzati a scopo alimentare. Il termine non è una voce di classificazione botanica, ma il nome generico che raggruppa le piante erbacee con frutti da cui si può trarre farina. Oltre che le piante, […]

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