L’allergia alle arachidi è una condizione che colpisce molte persone in tutto il mondo. In questo articolo, esploreremo le cause, i sintomi e le misure preventive per gestire questa allergia alimentare.
Generalità sulle Arachidi
Le arachidi, conosciute anche come noccioline americane, sono i semi decorticati della pianta Arachis hypogaea. Originarie del Sud America, furono importate in Europa dai portoghesi nel XVI secolo. Nonostante siano legumi, le arachidi hanno un profilo chimico-nutrizionale simile a quello degli acheni, e quindi vengono classificate anche come frutta secca.
Allergia alle arachidi sintomi e cause scatenanti
L’allergia alle arachidi è scatenata dalla reazione del nostro organismo verso due proteine contenute in esse. I sintomi possono variare, ma spesso includono:
- Orticaria: Prurito e arrossamenti cutanei.
- Asma: Difficoltà respiratorie.
- Disturbi gastrointestinali: Mal di stomaco, nausea o vomito.
Tuttavia, è importante sottolineare che l’allergia alle arachidi può anche scatenare una reazione anafilattica, che può essere potenzialmente letale. Pertanto, è fondamentale riconoscere i sintomi e agire prontamente.
Prevenzione e gestione
Ecco alcune linee guida per prevenire e gestire l’allergia alle arachidi:
- Escludere TOTALMENTE e PERMANENTEMENTE le arachidi dall’alimentazione: Questo include anche i derivati come l’olio di arachide, il burro di arachide e la farina di arachide.
- Leggere attentamente le etichette alimentari: Le arachidi possono essere nascoste in molti prodotti confezionati, come dolci, salse e snack.
- Evitare preparazioni culinarie etniche cinesi: Queste possono contenere arachidi.
- Conoscere i sintomi: Prurito, gonfiore, difficoltà respiratorie e altri segni di reazione allergica.
- Intervenire prontamente in caso di reazione anafilattica: Chiamare il 118 e fornire le manovre di primo soccorso.
L’allergia alle arachidi richiede attenzione costante e una rigorosa gestione dietetica.
La ricerca nell’ambito di questa allergia
Attualmente, si sta sperimentando la produzione di arachidi OGM prive delle due proteine responsabili dell’allergia alimentare, per consentire a tutte le persone di mangiare questo alimento.
Consultare sempre un medico o un allergologo per una diagnosi accurata e un piano di trattamento personalizzato.
