Sindrome da Allergia Sistemica al Nichel

Nichel SNAS

L’ingestione dei cibi contenenti nichel può, in alcuni soggetti, provocare la sindrome da allergia sistemica al nichel (SNAS). Il nichel è un metallo pesante duro, bianco-argento, altamente resistente all’aria e all’acqua. Si trova nel suolo (5-500 mg/kg), nei tessuti vegetali (0,5-5 mg/kg), nei tessuti animali (0,1-5 mg/kg) e nell’acqua dolce (5-100 mg/L). La concentrazione nel suolo e nei tessuti vegetali […]

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Quantità di Nichel negli Alimenti

Quantità di nichel negli alimenti

Conoscere la quantità di nichel negli alimenti è da considerarsi fondamentale per persone affette da SNAS o patologie nichel correlate. Il nichel è presente negli organismi viventi perché sia i vegetali che gli animali assumono il loro nutrimento dal suolo e dall’acqua. Il contenuto di nichel nel suolo (5-500 mg/kg) e nell’acqua (0,005-0,1 mg/l) è molto variabile da luogo a […]

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